5 Pasta paradiso in guscio di sfoglia con uva e noci

IMPEGNO Facile TEMPO 1 ora e 30’ Vegetariana INGREDIENTI PER 6 PERSONE 230 g 1 rotolo di pasta sfoglia stesa 60 g zucchero semolato 40 g farina 25 g fecola di patate 25 g burro 25 g acini di uva nera 15 g gherigli di noce 2 uova – 1 tuorlo 1 arancia – zucchero a velo MONTATE con le fruste elettriche le uova, il tuorlo e lo zucchero semolato, ricavando un composto spumoso. SETACCIATE insieme la farina e la fecola. SCIOGLIETE il burro nel forno a microonde o in una casseruolina a bagnomaria. INCORPORATE le farine nelle uova montate, poi versatevi il burro a filo, infine aggiungete la scorza grattugiata di 1/2 arancia e mescolate la pasta paradiso. LAVATE gli acini di uva, tagliateli orizzontalmente senza arrivare sul lato opposto, svuotateli dei semi e ricomponeteli. FODERATE di carta da forno una pirofila ovale o rettangolare (25x20 cm), rivestitela con la pasta sfoglia e rifilate i bordi in eccesso. VERSATE nel guscio di sfoglia la pasta paradiso e distribuitevi l’uva e le noci. SPOLVERIZZATE con lo zucchero a velo e infornate a 180 °C per 45-50’. SFORNATELA e servitela fredda. LA SIGNORA OLGA dice che in cottura l’uva tende a sprofondare nell’impasto, per questo motivo potete aggiungerne una parte negli ultimi 5’ in modo che resti in superficie. VINO passito con aromi di frutta matura. • Albana di Romagna Passito • Greco di Bianco