Tartufini al cioccolato bianco

IMPEGNO Facile TEMPO 40 minuti più 7 ore di rassodamento Vegetariana INGREDIENTI PER 60-65 TARTUFINI 350 g cioccolato bianco 160 g panna fresca 35 g burro 15 g acqua di rose alimentare 1 baccello di vaniglia farina di cocco palline di zucchero rosse TRITATE il cioccolato bianco e raccoglietelo in una grande ciotola. PORTATE a bollore la panna con i semini della vaniglia, versatela sul cioccolato e mescolate fino a fonderlo; aggiungetevi Dicembre 2016 il burro a temperatura ambiente, l’acqua di rose (potete acquistarla in erboristeria, nei negozi orientali o di articoli naturali) e fate raffreddare la crema in frigo, finché non sarà leggermente soda: ci vorranno 30’. DISTRIBUITE il composto a cucchiaiate o con la tasca da pasticciere su un vassoio foderato di carta da forno, ottenendo 60-65 pezzi: non importa che abbiano forma regolare, tanto dovrete modellarli di nuovo. Fateli rassodare in frigo per circa 6 ore. PLASMATE ogni cucchiaiata di composto fra le mani per farne dei tartufini rotondi, poi passatene metà nella farina di cocco e metà nelle palline di zucchero. RIPONETE i tartufini in frigo per circa 30’, quindi serviteli. Conosciuta anche come giulebbe, dal persiano gulab (gul, rosa, e ab, acqua), questa bevanda aggiunge il delicatissimo aroma della regina dei fiori.