UN HAIKU AL RISVEGLIO

Questa è la colazione servita all’Hotel Aman di Tokyo: la cultura e l’estetica giapponese apparecchiate in un microcosmo armonioso fatto di consistenze, sapori e colori accostati con eleganza e precisione. Nel vassoio piccolo, un tamagoyaki (omelette giapponese) con radici gratinate e sottaceti, e manzo allo zenzero. Nel vassoio grande, salmone al forno proveniente dal noto mercato del pesce Tsukiji con alghe essiccate. A parte, riso al vapore, verdure e frutta mista. aman.com