Absolute beginners

CENA AL VOLO, COCKTAIL, MERENDA, MAGARI PICNIC. ECCO COME IN 5 MOSSE. N.B. SARÀ BUONO ANCHE DOMANI

Riso in tortilla. Un piatto facilissimo in cinque mosse

La ricetta

IMPEGNO Facilissimo TEMPO 1 ora Vegetariana senza glutine

LA LISTA DELLA SPESA • una confezione di Emmentaler Dop. Ha un sapore che mette tutti d’accordo, pieno ma non invadente, e va bene anche cotto. • una scatola di Riso Arborio Scotti. Una volta lessato, i chicchi restano compatti e corposi. • uova biologiche. Gallina libera fa buon uovo: per noi la scelta bio è obbligatoria. • Olio extravergine di oliva Colavita 100% italiano. Per accentuare il sapore e il colorito della crosticina. • sale – pepe

1 Per 2 persone: versate 4 pugni di riso (125 g) in una casseruola con abbondante acqua bollente salata. Scolatelo dopo 15’ circa e fatelo intiepidire. 2 Grattugiate 200 g di Emmentaler con una grattugia a fori grossi. Sbattete 2 uova in una ciotola, aggiungete l’Emmentaler, il riso, una macinata di pepe e mescolate bene. 4 Ungete di olio una tortiera bassa (ø 15 cm, h 4 cm). Versatevi il riso, livellatelo con un cucchiaio e infornatelo a 180 °C per 25-30’. 5 Sformatelo capovolgendo lo stampo. Servite il tortino ancora caldo oppure lasciatelo raffreddare: tagliato a spicchi o a cubetti diventa un finger food.