IN BOTTE COME IL VINO

Jerry Toth e Carl Schweizer dell’azienda To’ak Chocolate sono stati i primi a far invecchiare il cioccolato fondente. Oggi è il più caro al mondo. Dopo diversi esperimenti, lo propongono in due nuove e preziose edizioni, prodotte con una varietà di cacao rarissima dell’Ecuador e invecchiate in legno per tre anni: Cognac cask matured, che acquista complessità in una piccola botte di Cognac, e Andean alder matured che deve i suoi profumi al legno delle Ande. toakchocolate.com