Goloso chi legge Grandi magie

Raccogliere, coltivare, cucinare e portare in tavola: per Angela Odone autentici incantesimi con cui l’uomo da sempre trasforma un bisogno in momenti di piacere, felicità, eleganza. Li trovate tutti nei libri di questo mese

Bisogna procedere a piccoli passi per diventare dei veri «mangiatori stagionali». Eva Kosmas Flores, autrice di questo ricettario in inglese (sono sue anche le foto), con inesauribile entusiasmo e amore per il pianeta, ci porta alla meta, stagione dopo stagione. Mi piace perché all’inizio di ogni capitolo ci sono i consigli per provare a coltivare gli ingredienti usati nelle ricette. Eva Kosmas Flores, First We Eat: Good Food for Simple Gatherings from My Pacific Northwest Kitchen, Abrams Books, 26,35 euro, amazon.it

Chips di pomodorini arrostiti

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 500 g pomodorini ciliegia olio extravergine di oliva sale in fiocchi – pepe Riscaldate il forno a 175 °C. Dividete a metà i pomodorini e raccoglieteli in una ciotola di grandi dimensioni. Condite i pomodorini con abbondante olio, sale e pepe e mescolateli con delicatezza in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Distribuite i pomodorini su una o più placche foderate di carta da forno e infornateli a 175 °C. Cuoceteli per 50-60 minuti (il tempo varia a seconda di quanto sono sugosi). A fine cottura dovranno essere asciutti e dorati lungo i bordi, mentre il volume dovrà essersi ridotto della metà. Lasciate raffreddare i pomodorini del tutto prima di servirli come snack.