Dispensa dei prodotti

1. Il riso della varietà Carnaroli è uno dei più indicati per fare il risotto perché ha una buona percentuale di amido e conserva una consistenza soda in cottura. Noi abbiamo provato il Carnaroli Bio di Riso Cusaro.

2. Con il suo sapore deciso e molto aromatico il Prosciutto Toscano Dop aggiunge una nota sapida e croccante al risotto in verde.

3. Di solito lo sciroppo d’acero compare sulle nostre tavole a colazione spalmato sul pane tostato o nello yogurt. Il nostro cuoco ha aggiunto quello di Bernard nella salsa piccantina per cuocere il salmone.

4. La mozzarella in sfoglia di Bayernland ha un sapore dolce e delicato. Si trova in vendita in confezioni rigide da 130 g.

5. Se per il sugo «alla genovese» con lo stinco di vitello e la ricotta non trovate le tipiche zite tagliate, scegliete un altro formato: i Sedanini n. 53 di Esselunga sono un’alternativa ideale.

6. Le uova sono fondamentali in cucina, dall’antipasto al dolce. Quelle di Coccodì sono deposte da galline allevate all’aperto.

7. La gelatina alimentare di Paneangeli è divisa in fogli per rendere più semplice e corretto il calcolo dei grammi da usare nelle ricette.

8. È coltivata senza pesticidi e sostanze chimiche di sintesi l’Uva Sultanina di Noberasco. Non solo per i dolci, è ottima anche come snack.

9. Il Miele di Arancio di Mielizia è un dolcificante sano per torte o piccoli dolcetti, ai quali dona una delicata nota floreale. Noi l’abbiamo usato per i plum cake con i fichi.

10. Senza grassi idrogenati, senza conservanti, senza lattosio, la pasta sfoglia di Exquisa, già stesa su un foglio di carta da forno, è pronta da farcire e infornare.

11. Per il piccolo flan allo zafferano abbiamo usato la ricotta di Brimi preparata con latte e panna pastorizzati biologici.

12. È venuta dorata e croccante la copertura delle mozzarelle in carrozza preparata con il Pangrattato Mulino Bianco, di grissini e fette biscottate all’olio di girasole.

13. Fa parte della linea Easyglut di Pedon anche la farina di riso. Da agricoltura biologica, per preparare una pastella garantita senza glutine.