COM’È DOLCE VENEZIA
Un leggendario hotel compie sessant’anni. Festeggiando con ricette storiche ed eventi dedicati a miti indimenticabili. Da Pier Paolo Pasolini a Franca Sozzani
Si intrecciano leggende nella storia del Belmond Hotel Cipriani di Venezia (belmond.com) che quest’anno celebra 60 anni con un calendario (anche gastronomico) da sogno. Luogo di delizie delle élite internazionali, da Nixon a Clooney, il cinque stelle lusso fondato da Giuseppe Cipriani sull’isola della Giudecca il 31 agosto sarà il palcoscenico del Franca Sozzani Award 2018. Istituito lo scorso anno per ricordare la storica direttrice di Vogue Italia, il premio sarà consegnato durante la 75esima Mostra del Cinema di Venezia dal fotografo e regista Francesco Carrozzini, figlio della giornalista scomparsa nel 2016. Lo riceverà l’attrice e produttrice Salma Hayek, perché «con la stessa determinazione di Franca ha dimostrato di unire l’eccellenza in campo artistico a un instancabile impegno civile e sociale». In questo hotel Franca Sozzani amava prendere un Bellini, preparato per lei dall’head barman Walter Bolzonella. «Spesso lo sorseggiava a bordo piscina, uno degli angoli che più apprezzava», racconta il general manager Giampaolo Ottazzi. Festival a parte, se siete in laguna, il Belmond Cipriani rimane una meta irrinunciabile per i cultori del buon cibo. Fino a ottobre, in collaborazione con Electrolux, organizza cooking class professionali guidate dallo chef Roberto Gatto del Cip’s Club, ristorante con spettacolare affaccio sulla laguna. Dopo un giro al mercato di Rialto, i fortunati alunni potranno cimentarsi nella preparazione di alcuni piatti storici come il Rombo alla Carlina (in menu dal 1964) e infine pranzare sotto il nuovo pergolato accanto alle vigne dell’hotel. Per i romantici c’è infine l’Edipo Re: la vecchia barca a vela e a motore appartenuta a Pier Paolo Pasolini, ora restaurata, navigherà per una Venezia inedita, tra pause letterarie, caccia alle moeche (i tipici granchi lagunari in fase di muta) e degustazioni di etichette pregiate guidate da Alessandro Pugliese, sommelier di Giudecca 10, il nuovo ristorante informale del Belmond Cipriani.