Mous­se ga­leot­ta

La Cucina Italiana - - Notizie Di Cibo - AN­GE­LA ODONE

Può suc­ce­de­re, spe­cial­men­te se a pre­pa­rar­la è il no­to pa­stic­cie­re Ern­st Knam e tra gli in­gre­dien­ti ci so­no man­go e frut­to del­la pas­sio­ne. Chie­de­te con­fer­ma al­la mo­glie Ales­san­dra Mion Co­min­cia­mo da­gli ora­ri, per tut­ti un gio­co d’in­ca­stri. È co­sì an­che per voi? Cer­to, e bi­so­gna gio­ca­re be­ne per go­de­re i mo­men­ti in cui la fa­mi­glia si riu­ni­sce. Una co­sa al­la qua­le non ri­nun­cia­mo mai è ac­com­pa­gna­re in­sie­me i bam­bi­ni a scuo­la. Poi af­fron­tia­mo la gior­na­ta: lui a crea­re, a in­se­gna­re, a la­vo­ra­re in TV (la nuo­va se­rie di Ba­ke Off è ini­zia­ta a set­tem­bre), io a ge­sti­re la par­te com­mer­cia­le e la co­mu­ni­ca­zio­ne del­la pa­stic­ce­ria. Per la ce­na sia­mo di nuo­vo tut­ti a ca­sa. Chi cu­ci­na? E che co­sa? Non io. Pe­rò so­no una buo­na for­chet­ta... La cu­ci­na è ter­ri­to­rio del­la non­na (ma­ter­na, ndr) a pran­zo e di Ern­st a ce­na. Lei è bra­vis­si­ma nei gran­di clas­si­ci, per esem­pio gli ar­ro­sti, Ern­st è im­bat­ti­bi­le con i ri­sot­ti e le cre­me di ver­du­ra. C’è un piat­to che ama­te en­tram­bi? Non pos­so non ci­ta­re la mous­se con la qua­le mi ha con­qui­sta­to al no­stro pri­mo in­con­tro. Da al­lo­ra man­go e frut­to del­la pas­sio­ne so­no una co­stan­te nel­la no­stra vi­ta, lui li met­te an­che nel­le in­sa­la­te. Qua­le in­gre­dien­te non man­ca mai a ca­sa vo­stra? Il pri­mo che mi vie­ne in men­te è il sa­le di Mal­don (avrei pen­sa­to a un più pre­ve­di­bi­le cioc­co­la­to, ndr). Ma in ge­ne­ra­le tut­te le spe­zie, la frut­ta e il pe­sce ci so­no sem­pre. Che co­sa ha im­pa­ra­to da lui? Ad ap­prez­za­re nuo­vi sa­po­ri e ab­bi­na­men­ti. Che co­sa ha im­pa­ra­to lui da lei? La no­stra for­za è che ci as­so­mi­glia­mo, sia­mo con­cre­ti e de­ter­mi­na­ti e ab­bia­mo ca­pi­to co­me com­pen­sar­ci. Pos­so di­re che ci sia­mo tro­va­ti. Al­la se­ra chi la­va i piat­ti? Ec­co, a que­sto pun­to do­vrei ri­spon­de­re: io. La ve­ri­tà, in­ve­ce, è che se ne oc­cu­pa lui.

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