UNA SPESA GENUINA

PAM PANORAMA COMPIE 60 ANNI E FESTEGGIA CON TANTI INGREDIENTI NATURALI E BIOLOGICI: TUTTI DA ASSAPORARE E CUCINARE IN DELIZIOSE RICETTE, COME NATURA VUOLE

GNOCCHI DI TOPINAMBUR

Ingredienti per 8 persone 300 g Grana Padano Dop 230 g topinambur 160 g patate 160 g farina 50 g yogurt magro 1 tuorlo olio extravergine di oliva sale

Affettate 30 g di topinambur a rondelle sottili. Essiccatele in forno a 60 °C per 3-4 ore.

Pelate i topinambur rimanenti e cuoceteli a vapore per 20 minuti circa, finché non saranno teneri.

Lessate le patate in acqua salata per 15-20 minuti, finché la forchetta non riesce a raggiungere il cuore del tubero. Infine scolatele e pelatele.

Disponete la farina a fontana e ponete il tuorlo al centro.

Aggiungete le patate e i topinambur schiacciandoli con lo schiacciapatate e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Riponetelo in frigorifero per circa 20 minuti. Lavoratelo poi ricavandone dei filoncini del diametro di 2 cm; tagliateli a tocchetti di 2-3 cm. Rigateli schiacciandoli leggermente sui rebbi di una forchetta.

Versate in una padella antiaderente una cucchiaiata di grana grattugiato e fate cuocere a fiamma vivace per 1 minuto, fino a quando non si sarà formata una cialda. Rimuovetela delicatamente con una forchetta e ripetete l’operazione fino a esaurire il formaggio.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Quando verranno a galla scolateli e passateli in una bacinella con acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura.

Scolateli e rosolateli in padella, in un velo di olio ben caldo.

Servite gli gnocchi condendoli con lo yogurt magro e completate il piatto con le rondelle di topinambur e le cialde di grana.

Un’alimentazione sana e autentica fatta di ingredienti che seguono i ritmi della natura:

è questa l’idea di Bio Pam Panorama, la linea di cibi freschi, ma anche surgelati, snack, bevande e piatti pronti per chi segue un’alimentazione rispettosa dell’ambiente. Un omaggio della catena italiana di supermercati, che quest’anno compie 60 anni, dedicato ai consumatori più attenti alla propria salute e a quella del pianeta. Frutta e verdura ottenute unicamente da coltivazioni non intensive, con l’uso di concimi naturali, uova, farina di grano Korosan Kamut ® e ancora burro, olio di oliva e carne da allevamenti virtuosi, che hanno a cuore il benessere degli animali. Volete provare a cimentarvi ai fornelli? Ecco una ricetta creata per voi con pochi e saporiti ingredienti, per scatenare la fantasia e alimentarsi in modo sano.