Goloso chi legge

Con l’ABC si va lontano

1. SALATA Ecco il primo volume di una collana nata dalla collaborazione tra La Cucina Italiana e l’editore Vallardi. Mi piace perché ci sono tutte le nozioni fondamentali (e le foto dei passaggi) per imbandire un pranzo da re. La Cucina Italiana. Le basi della cucina, Vallardi, 15,90 euro 2. DOLCE Il secondo volume della stessa collana si dedica esclusivamente alle ricette che addolciscono la vita. Mi piace perché è una guida facile e pratica a pasta frolla e sfoglia, pan di Spagna, strudel, bignè, meringhe, mousse, bavarese, caramello, cioccolato e frittelle. La Cucina Italiana. Le basi della pasticceria, Vallardi, 15,90 euro 3. PALESTINESE Un libro che è una narrazione affettuosa di un paese fatta attraverso il cibo e le sue ricette tipiche (qui ne trovate un’ottantina). Mi piace perché prima di affrontare le basi della cucina va alla scoperta delle radici di un popolo. Yasmin Khan, Zaitoun, Recipes and Stories from the Palestinian Kitchen, Bloomsbury. Su amazon.it in formato cartaceo 19,71 euro, in formato Kindle 11,90 euro 4. INDIANA Tutte le spezie e i condimenti, i trucchi, i consigli, gli strumenti, l’organizzazione del lavoro e poi una ricca selezione di ricette vegetariane, compresi intingoli e bevande. Mi piace perché per l’autrice l’ingrediente principale di ciascuna ricetta è l’amore. Kaushy Patel, Prashad. Cucina indiana vegetariana, Eifis Editore, 25 euro 5. GIAPPONESE La cucina è storia e cultura di una nazione. Questo ricettario, imponente e molto accurato, lo dimostra pagina dopo pagina. Mi piace perché la cronologia divisa per periodi storici prova (con mia grande meraviglia) che alcune preparazioni non sono cambiate mai attraverso i millenni. N. Singleton Hachisu, Giappone. Il ricettario, Phaidon, L’ippocampo, 39,90 euro