Cambio look
Il designer Jaime Hayon rifà il look al ristorante madrileno La Terraza del Casino. Un ambiente elegante e un po’ folle, come le sperimentazioni culinarie dello chef Paco Roncero
A dieci anni dal debutto, Jaime Hayon ripensa il locale madrileno La Terraza del Casino: il design, elegante e un po’ folle, è sperimentale come il menu a due stelle dello chef Paco Roncero
«L’idea alla base del restyling è stata di mantenere la struttura originale del luogo e dare un nuovo twist, lavorando sullo schema cromatico e introducendo nuovi elementi. Volevamo creare una sensazione calda e intima, che fosse ricca e artistica. C’è una splendida luce, abbiamo cercato di enfatizzarla». Jaime Hayon ha ripensato così La Terraza del Casino, regno dello chef Paco Roncero, acclamato allievo di Ferran Adrià che proprio qui si è guadagnato ben due stelle Michelin. All’ultimo piano del Casino di Madrid, il palazzo che dal 1910 ospita un esclusivo club privato, l’unico spazio aperto al pubblico è il celebre ristorante: pochi tavoli tondi su un pavimento a scacchi e un menù d’avanguardia che sa sorprendere tanto quanto l’ambiente. A dieci anni di distanza dal suo primo intervento, il designer spagnolo ha rimesso le mani sul locale, spazzando via lo stile classico con pennellate di contemporaneità. Capace come nessun altro di tradurre le sue visioni oniriche in forma di arredi, Hayon riesce ancora una volta a stupire con il suo tratto ironico e mai sfacciato. Tra lampade che sorridono e cabinet che sembrano fare l’occhiolino a chi passa, confeziona per lo spazio una veste tutta nuova. La sala che in origine era stata pensata sui toni del grigio
e dell’azzurro si rinnova con una palette più brillante. «Scegliere i colori è stata una sfida. Abbiamo lavorato con molte opzioni fino a che non abbiamo trovato l’armonia tra le caratteristiche che volevamo mantenere e la volontà di dare un senso di nuovo e di fresco. Una selezione di verdi, blu e gialli dorati con riflessi in rosso sono risultati la combinazione giusta». Sono stati introdotti nuovi elementi di arredo e accessori personalizzati, quasi tutti disegnati appositamente per il locale. Tavoli, carrelli, piatti e persino le tovaglie sono pensati per adattarsi alle esigenze di Roncero. «Lavorare con lui», dice Jaime, «è una vera delizia. Come me, Paco è coinvolto totalmente nella sperimentazione e ama rischiare. Crede profondamente nella forza della creatività». Insieme, i due hanno immaginato il nuovo look, tra un gazpacho sandwich e un piatto di scampi al cocco e peperoncino chipotle. «Per me La Terraza è una grande piattaforma per provare nuove modalità di interazione tra design, arte e cucina», dice il designer. E il cibo? «È come un’installazione d’arte gastronomica». La Terraza del Casino, calle de Alcalá 15, Madrid, tel. +34/915321275 CASINODEMADRID.ES