LA SPESA CONSAPEVOLE

LE TECNICHE ANTISPRECO DA ADOTTARE IN CUCINA Gli agrumi. Limoni e arance non sono facili da spremere, rischiamo quindi di sprecare polpa e succo. La soluzione: prima di utilizzarli, ammorbiditeli. Fateli rotolare sul tavolo, sotto la pressione del palmo della mano. Se invece volete solo qualche goccia di limone, non dividete l’agrume a metà rischiando che si secchi, ma praticate un forellino con un bastoncino da spiedo e premete, facendo uscire il succo quando serve. Le verdure poco croccanti. Per rinvigorirle, immergetele in un recipiente con acqua ghiacciata e una fetta di patata. Saranno di nuovo pronte all’uso. Le uova senza scadenza. Prima di gettare nel cestino le uova conservate in frigo, di cui non sapete la scadenza, verificate la freschezza immergendole in un bicchiere d’acqua: se restano a galla, sono vecchie; se affondano, potete tranquillamente mangiarle. La zuppa salata. Troppo sale nella minestra non significa pranzo saltato. Per salvarla, versate nella pentola una fetta di patata o di mela, che assorbono il sale in eccesso; può aiutare l’aggiunta di zucchero o, se non bastasse, un po’ di aceto di mele. La padella bruciata. Recuperare una pentola bruciacchiata invece di sostituirla con una nuova si può. Basta lasciarla una notte intera in ammollo in una soluzione di bicarbonato, quattro o cinque cucchiai di sale, acqua. La mattina, passate una spatola di gomma e il gioco è fatto.