QUANTI SAPORI DA (RI)SCOPRIRE
IL BENESSERE VIENE DAL RISO
Sempre più attenti alla salute, desiderosi di Con i legumi riavvicinarsi a ine sapori autentici prote fibre e ma anche di
provarne di nuovi: così sono gli italiani a tavola. Per questo Riso Gallo hamesso a punto una linea di prodotti ad hoc, Chicchi di natura, e, in particolare, i nuovi mix che abbinano i cereali (riso integrale e riso rosso) ai semi di quinoa (pseudo cereale proteico e senza glutine) e ai legumi (riso integrale e grano saraceno con lenticchie e piselli gialli). «Cereali integrali, dall’alto potere saziante, e legumi, sono un pasto completo eccezionale», spiega Marco Bianchi, esperto in alimentazione e benessere. «I componenti nutrizionali lavorano in sinergia, fornendo un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali, senza dimenticare vitamine e composti bioattivi importanti». Per chi ama le ricette
esotiche, la novità di Riso Gallo si chiama Aroma: l’alternativa 100% italiana al Basmati, con chicco lungo e un aroma naturale di legno di sandalo.
SI FA PRESTO ADIRE PANE
Cibo semplice per antonomasia, il pane assume da un capo all’altro d’Italia forme e caratteristiche uniche, alcune famose, altre tutte da scoprire: come i 5 “pani da rivalutare” a cui è dedicato un progetto firmato Molini Lario. Scopo dell’azienda comasca, invitare gli artigiani panificatori a rimettersi a produrli, potendo contare su lieviti e farine adatti. Dal Pan de Com, dalla crosta friabile, alla Biova
piemontese, derivata della “micca”, dalle Pucce pugliesi, che i contadini del Salento mangiavano prima di tornare ai campi, alla Pitta
calabrese, bassa e ottima da farcire, al nutriente e durevole
Civraxiu Sardo, dalla crosta bruna.