ANTONELLA CLERICI

Le ricette di Antonella Clerici

Le ricette tradizionali, come gli arancini, sono imbattibili e ogni famiglia tramanda la sua da generazioni: eccone due versioni alternative. La prima è più classica e vede come protagonista il risotto dal profumo di zafferano e con un ripieno goloso di formaggio fuso. La varietà di risoRoma è tra quelle più indicate per il risotto, perfetta quindi per questa ricetta. Potete utilizzare anche il riso Carnaroli, come nella seconda versione che vi proponiamo: gli arancinetti. Grazie ai carciofi, avranno davvero un gusto speciale. Come suggeriamo, preparatesempre il risotto il giornoprima: sarà più facile in questo modo formare e cuocere gli arancini. Serviteli caldi, come delizioso antipasto accompagnato da insalata fresca o come finger food durante una cena oppure una festa in piedi.

CON ILRISO ROMA O CARNAROLI, COTTO IL GIORNO PRIMA, FARLI SARÀ ANCORA PIÙ FACILE