ANTONELLA CLERICI

Pesce e fiori di zucca: un abbinamento estivo e colorato, perfetto per le tavolate tra amici. Con queste due ricette di pasta, molto facili, porterete in tavola deliziosi piatti al sapore di mare. Nella prima ricetta occorre tagliare salmone e fiori di zucca in modo che abbiano lo stesso spessore. Così il condimento si amalgamerà con più facilità. Occhio a non cuocere troppo i fiori, bastano pochi minuti per averli saporiti e fragranti. La seconda ricetta punta sulle fettuccine: acquistatele già pronte o fatele in casa con farina e uova. Anche qui la cottura del condimento rapida è essenziale per lasciare consistenze e sapori intatti. Ricordate di non lavare mai i

fiori di zucca, ma eliminaresolamente i residui o lo sporco. Servite le ricette con un vino bianco freddo e... buona estate!

I DELICATI FIORI, DA CUOCERE PER POCHI MINUTI, SI ABBINANO BENE AL PESCEEAI CROSTACEI.