TORTINI DI POLLOEVERDURINE

INGREDIENTI PER6TORTINI:

1 rotolo di pasta sfoglia; 10 g di burro; 1 tuorlo;200gdip et todi pollo afettine;100g di zucch in e;100g di carote; ¼ di cipolla; 150mldi latte; 15gdiburro; 15 gdi farina; 3 cucchiai di olioextravergine di oliva; sale; pepe; noce moscata

PREPARAZIONE

Fate rosolare in 1 cucchiaio di olio la cipolla; aggiungete zucchine e carote sminuzzate, 25 ml di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciate intiepidire.

Fate cuocere per 5 minuti il petto di polloconl’oliorestante, 100mldiacqua e un pizzico di sale. Una volta tiepido, tagliatelo a dadini.

Preparatela besciamella: fate sciogliere a fiamma bassa il burro, unite la farina e incorporate gradualmente il latte, mescolando. Continuate ad amalgamare finché il compostoinizierà adaddensarsi. Salate e, se volete, aggiungete una grattugiata di nocemoscata. Spegnete il fuoco, appena ottenuta la consistenza desiderata.

Preriscaldate il forno statico a 180 °C. Imburrate 6 stampini da muffin e foderateli con la pasta sfoglia fino al bordo superiore. Amalgamate le verdure, il pollo, la besciamella e regolate di sale e di pepe. Riempite gli stampi per poco più della metà, e rigirate un bordi nodi sfoglia sul ripieno. Spennellate la superficie dei tortini con il tuorlo sbattuto. Infornate e fate cuocere per 25 minuti.