Cuori della passione

TEMPO: 40’ + riposo PER 2 PERSONE

INGREDIENTI:

Per la base: 80 g di biscotti al cacao

• 50 g di burro • 1 cucchiaio di zucchero.

Per la crema: 80 g di formaggio quark

• 8 g di gelatina in fogli • 1 cucchiaio di zucchero semolato

• ½ cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

• ½ cucchiaio di succo di limone • 40 ml di panna fresca. Per la gelatina di frutta: 2 frutti della passione

• 50 ml di succo di ananas • 2 g di gelatina in fogli

Per la base, fondete il burro a pezzi a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Pestate i biscotti, mescolateli in una ciotola con burro e zucchero. Suddividete il composto in 2 stampini antiaderenti a forma di cuore, premendo col dorso di un cucchiaio, e metteteli in frigo per 1 ora.

Per la crema, mescolate il formaggio coi due tipi di zucchero, la panna e il succo di limone. Ammollate per 10 minuti la gelatina in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in un pentolino a fuoco basso. Mescolate con 2 cucchiai di mix di formaggio, poi incorporate il resto del mix e sbattete la crema finché sarà spumosa. Distribuitela sulla base di biscotti e ponete in frigo per 2 ore.

Per la gelatina, ammollate i fogli in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Tagliate i frutti della passione a metà, prelevate la polpa con un cucchiaio, scaldatela sul fuoco in un pentolino con il succo di ananas. Spegnete, aggiungete la gelatina, scolata e strizzata, e scioglietela, mescolando. Fatela raffreddare, quindi distribuitela sullo strato di crema. Rimettete i dolcetti in frigo per almeno 1 ora. Serviteli infine ben freddi.