I Moio da quattro generazioni producono vini con processi e uvaggi tradizionali.
UN ROSSO DI FAMIGLIA
Alla quarta generazione di vignaioli, le cantine Moio sono diventate un esempio di attenzione a tradizione e innovazione. «La svolta si è avuta nel dopoguerra, quando papà Michele, oggi 89enne, ha rilanciato il Falerno, il rosso bevuto dagli antichi romani ottenuto dalle uve di Primitivo coltivate a Mondragone. E ha iniziato a imbottigliarlo, coinvolgendoci in questa avventura: noi bambini giocavamo tra le botti», ricorda Bruno Moio, il secondogenito mai andato via dalla casa-cantina.
Suo fratello Luigi Moio, professore ordinario di enologia all’Università degli studi di Napoli Federico II, è uno dei maggiori esperti nel settore; sua figlia Michela, 25 anni, da poco laureata, ne segue le orme con passione. L’azienda a conduzione familiare, tra sapori e saperi, guarda così al futuro. Ma la macerazione resta di tipo tradizionale. Duecentomila le bottiglie prodotte all’anno, di cui il 20-30 per cento destinate al mercato estero. Il più venduto è il Moio 57, selezione del Falerno che deve il suo nome alla straordinaria vendemmia del 1957 nella cittadina in provincia di Caserta.
Color rubino, profumo fruttato con un fondo di spezie e di liquirizia: al gusto è caratterizzato da una notevole concentrazione e un ottimo equilibrio.