Con il gorgonzola

Succulento protagonista dell’assetta dei formaggi all’italiana, in versione dolce o piccante, è il vero jolly della cucina veloce. Ecco di cosa è capace.

frullate lo zola l con metà del suo peso di mascarpone o qualche cucchiaio di panna montata e servite con crudité, mele, pere, grissini.

Risotto alla parmigiana: a fine cottuta, l invece di mantecare il riso con il burro, unite gorgonzola a tocchetti e noci tritate. Una volta nei piatti, rifinite con un filo di miele e fettine di pera caramellate in padella con poco zucchero e limone.

Salsa da pastasciutta: fate sciogliere l sul fuoco il gorgonzola con poco latte e condite la pasta aggiungendo granella di nocciole e uvetta.

stendete sulle l fettine di carne prosciutto cotto o speck e zucchine grigliate, coprite con uno strato di zola, arrotolate, fissate con uno stecchino e rosolate al burro. In alternativa, cuocete la carne a scaloppina e, poco prima di spegnere, unite lo zola in modo che si sciolga e si formi una salsina.