L’ABC DELLA CUCINA DI TERRA E DI MARE

Come pulire, sfilettare e cuocere al vapore o all’acqua pazza pesci e crostacei? Quali tagli di carne preparare in casseruola, alla griglia o brasati? E ancora: ortaggi e condimenti, pasta, riso e brodo perfetti. A spiegare tutto questo, showcooking incluso, è Monica Sartoni Cesari, gastronoma, giornalista e maestra di cucina, con un corso di 12 ore suddivise in 4 lezioni (9, 16, 23 e 30 novembre alle 18.30).