CIAMBELLA ALLE CASTAGNE

PER 8 PERSONE

250 g di farina di castagne + quella per lo stampo - 100 g di zucchero - 2 uova - 4 cucchiai di cacao amaro - 1 bustina di lievito per dolci - 1 cucchiaio di granella di nocciole - 1 vasetto di confettura di castagne - 4 dl di latte - 4 dl di panna fresca - 1/2 tazzina di olio extravergine d’oliva - burro per lo stampo

l 1 Montate le uova con lo zucchero fino a renderle dense e spumose. Setacciate la farina di castagne con metà del cacao e il lievito. Incorporatela alle uova e montate il tutto alternando il latte a temperatura ambiente e l’olio. l 2 Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versatevi l’impasto e cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa: bucate il centro della torta con uno stecchino di legno, se ne esce asciutto e caldo, la torta è pronta, altrimenti prolungate la cottura di alcuni minuti. Lasciate intipiedire il dolce e sformatelo. l 3 Tagliate a metà la ciambella in senso orizzontale e farcitela con 1 terzo della confettura di castagne. Montate la panna e distribuitene 1 quarto sopra la confettura. Ricomponete la ciambella e ricopritela completamente con la confettura e quindi con la panna. Spolverizzate la torta con il cacao rimasto e la granella di nocciole tostate e conservatela al fresco fino al momento di servire.

FACILE

Preparazione 35 minuti Cottura 40 minuti l 640 cal/porzione