ÒRRIU CANNONAU

Quartomoro di Sardegna, Arborea (OR), 346 76435022; 9,00 e. Pietro e Luciana Cella conducono un’impresa che coglie il meglio della produzione sarda. Il loro Cannonau, ha la stoffa per assecondare la tenera e speziata complessità della ricetta con il fegato (pag. 78).