TORTA MORBIDA CON CLEMENTINE

PER 8 PERSONE

4 clementine - 75 g di farina di castagne - 75 g di farina 00 - 3 uova - 150 g di burro a temperatura ambiente - 150 g di zucchero semolato - 1/2 bustina di lievito - 1 pizzico di sale - burro e farina per lo stampo - zucchero a velo

1 Lavate le clementine, mettetele in un pentolino coperte d’acqua, portate a ebollizione e fate bollire per 5 minuti. Buttate l’acqua e ripetete l’operazione una seconda volta. Fate raffreddare le clementine, sbucciatele, eliminate le membrane bianche tra gli spicchi e gli eventuali semi poi frullate la polpa.

2 Accendete il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro o rivestitelo di carta da forno. In una ciotola montate il burro con lo zucchero fino a renderlo soffice e spumoso, unite le uova e mescolate ancora il composto. Unite le farine, il lievito, il sale, la polpa di clementine e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

3 Versate l’impasto nello stampo e infornatelo per 40 minuti circa. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta: dovrà uscirne asciutto. Fate raffreddare il dolce, sformatelo e spolverizzatelo di zucchero a velo.

FACILE

Preparazione 25 minuti

Cottura 50 minuti

325 cal/porzione