BIGNOLE DI ZUCCA ALL'UVETTA
1 Tagliate a pezzi 1 kg di zucca, mettetela su una l placca foderata con carta da forno e cuocetela in forno a 180° per 25-30 minuti, finché è morbida; staccate la buccia e passate la polpa al setaccio. Mescolatevi 100 g di farina bianca, 50 g di uvetta, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero,
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato. 2 Raccogliete il composto con un cucchiaino e, l usando un secondo cucchiaino, fatelo scendere in abbondante olio ben caldo; scolate le bignole appena dorate e servitele spolverizzate di zucchero.
LE DOSI SONO PER 4 PERSONE