GRATIN DI ZUCCA E CIPOLLE 1Tagliate
a fettine 500 g di polpa di zucca e l friggetele in abbondante olio ben caldo; appena dorate scolatele su carta assorbente. Affettate 2 cipolle rosse, mettetele in un tegame con un filo di olio e un rametto di salvia, coprite il recipiente e lasciate sfufare le cipolle finché sono morbide.
Tagliate a fettine 200 g di caciocavallo. 2 Alternate in 4 pirofiline la zucca, le cipolle l e il caciocavallo, spolverizzate di grana padano grattugiato, irrorate con un filo di olio e fate gratinare in forno a 200° per 8-10 minuti.