IL VINO Red Angel Jermann

Silvio Jermann ha iniziato a piantare Pinot Nero nei suoi vigneti, adagiati tra il Collio e l’isonzo, quando in pochi credevano potesse dare soddisfazioni. Accortosi che il suo non era luogo da spumanti, Silvio Jermann ha immaginato il vitigno in una vinificazione in bianco, per poi arrivare a produrre un rosso compiuto, che s’insinua senza forzare poggiando lo sviluppo del sapore sulla sensazione sapida. Il corpo agile e la quasi assenza dei tannini lo rendono adatto a piatti dove convivono terra e mare, oltre che a ricette della cucina vegetariana d’impronta autunnale.