TIMBALLO DI MORE SPEZIATO
300 g di farina - 190 g di burro - 200 g di zucchero - 1 uovo - 1 tuorlo - 150 g di biscotti secchi - 700 g di more - 1 limone non trattato - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere - noce moscata - burro e farina per lo stampo - sale
1 Tritate finemente i biscotti, disponetene 100 g sul piano di lavoro e unite la farina formando l una fontana. 2 Aggiungete 180 g di burro a dadini. 3 Impastate fino a ottenere un composto a briciole. l l 4 Unite l’uovo e il tuorlo, la metà dello zucchero e un pizzico di sale e lavorate rapidamente gli ingredienti fino a che la pasta è omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti. 5 Dividete la pasta in due panetti di cui uno leggermente più grande, stendetelo in una sfoglia sottile l e rivestite fondo e pareti di uno stampo rotondo dai bordi alti del diametro di 22 centimetri, imburrato e infarinato. Disponete il trito di biscotti rimasto sul fondo dello stampo. 6 Sciacquate e asciugate le more l e conditele con lo zucchero rimasto e la scorza del limone grattugiata. Unite la cannella e un pizzico di noce moscata grattugiata. 7 Versate le more nello stampo e cospargetele con il burro rimasto a fiocchetti. l 8 Coprite le more con la pasta rimasta stesa sottile, livellatela aiutandovi con un foglio di carta da forno, l eliminate la pasta eccedente e sigillate i bordi. Create alcuni buchi sulla superficie con un tagliapasta di 2 cm e cuocete la torta nella parte bassa del forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Sformatela e servitela fredda.
FACILE PER 8 PERSONE
Preparazione 20 minuti + riposo
Cottura 45 minuti
515 cal/porzione