TACCUINO DI VIAGGIO

LA MARCELINA

Avd. Neptuno 8 Il decano dei ristoranti cittadini propone riso in infinite varianti. Imperdibile anche la fideuà una variazione di paella con i capelli d’angelo.

CASA MONTAÑA

Calle J. Benlliure Mescita di vino trasformata in osteria ruspante ma chic. Qui si viene per tapear con sardine in escabece (cugino del nostro saor), tagliata di maiale, fave in umido.

CANYAR

Calle Segorbe 5 In una casa di inizio ’900 in stile liberty piatti speciali di gamberi rossi.

CASA DE L’HORXATA

Calle J. Juan Negli spazi di un vecchio mercato rionale, ha la migliore horchata della città.

HORNO ALFONSO MARTINEZ

Calle Ercilla Panificio che sforna dolci tipici come il panquemado impastato con la zucca.

TIENDA MERCATO CENTRAL

Plaza del Mercado 35 Delikatessen valenciane e Agua de Valencia, un cocktail con arancia, vino frizzante, gin e vodka.

LA VALENCIANA

Calle Juristas 12 Un’escuela de paella dove la lezione comincia al Mercado Central per fare scorta di spezie e riso Bomba (tra i banchi migliori il 414 e il 147).

TURRONES RAMOS

Sombrereria 11 Casa fondata alla fine dell’800 che produce uno dei dolci più gettonati in città, il torrone.

ESPAI SEDA

S Calle Hospital 7 Lo shopping valenciano prevede anche la seta e qui, tra foulard, cravatte, mantiglie, ce n’è per tutti. La classica paella valenciana e, in alto, il pimentón dulce (la nostra paprica), venduto sui banchi del Mercado Central. In basso, barche e casoni dei pescatori che vivono all’albufera, una laguna trasformata in parco naturale a 15 km dalla città.