PANE DOLCE ALLA CANNELLA

PER 8 PORZIONI

375 g di farina + quella per la lavorazione - 150 g di zucchero - 10 g di lievito secco - 80 ml di latte - 70 g di burro + quello per la lavorazione - 2 uova a temperatura ambiente - 2 cucchiaini di cannella in polvere - sale

l 1 Riunite in una ciotola (o nella planetaria) 260 g di farina, 50 g di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Imburrate una grossa ciotola. In una ciotola più piccola sciogliete il lievito con 60 ml di acqua tiepida e lasciatelo riposare finché comincia a formare tante bollicine. Nel frattempo, fate fondere 40 g di burro a fiamma bassissima (o nel microonde) e mescolatelo al latte. Unite il lievito sciolto e il composto di latte e burro al mix di farina e zucchero e impastateli per un paio di minuti. l 2 Unite le uova, 1 alla volta, mescolando bene prima di unire il successivo, poi aggiungete la farina rimasta, poca alla volta, impastando il tutto finché il composto risulterà liscio e omogeneo, anche se ancora abbastanza appiccicoso. Trasferite l’impasto nella ciotola imburrata, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché raddoppia in volume. l 3 Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare di 23x13x8 cm circa. Mescolate lo zucchero rimasto con la cannella. Accendete il forno a 175°. Spolverizzate di farina il piano di lavoro e mettetevi sopra l’impasto lievitato; lavoratelo brevemente, formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela riposare per 5 minuti. l 4 Riprendete la pasta e stendetela sul piano di lavoro ben infarinato in un rettangolo di circa 30x50 cm; spennellate la superficie con il burro rimasto fuso e cospargetela in modo uniforme con il mix di zucchero e cannella. Con l’aiuto di una rotella, tagliate il rettangolo di pasta parallelamente al lato lungo, ricavandone 6 strisce uguali, e sovrapponetele. Tagliate la pila ottenuta in 6 blocchetti uguali e posizionateli verticalmente, uno di seguito all’altro, nello stampo preparato. Cuocete nel forno per 30-35 minuti. Se vedete che la superficie del pane diventa troppo scura prima che sia terminato il tempo di cottura,

MEDIA

l Preparazione 40 minuti + riposo l Cottura 35 minuti l 315 cal/ porzione