FORESTA NERA NEL TUMBLER

PER 4 PERSONE

per il frullato di crema inglese: 6 tuorli - 75 g di zucchero - 1,5 cucchiaio di amido di mais - 7,5 dl di latte - 1 stecca di vaniglia - 2 biscotti al cioccolato per il frullato di ciliegie: 300 g di ciliegie denocciolate - 125 g di lamponi - 2 dl di yogurt - 2 cucchiai di farina di mandorle per decorare: 4 cucchiaio di yogurt - ciliegie - scaglie di cioccolato al latte

1 Preparate la crema inglese. Scaldate il latte con il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza. Quando il latte accenna a prendere il bollore, togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia 10 minuti, quindi toglietela. Montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a quando sono gonfi e spumosi, versate a filo il latte e incorporate l’amido di mais, continuando a mescolare con la frusta a mano. Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa, senza mai bollire. Coprite la crema con pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare completamente. Infine frullatela con i biscotti al cioccolato e trasferite il composto in una brocca.

2 Preparate il frullato di ciliegie: frullate le ciliegie e i lamponi con 1/4 dello yogurt, la farina di mandorle e 2 cubetti di ghiaccio. Quando il composto è liscio e spumoso versatelo in una brocca, aggiungete lo yogurt rimasto e mescolate con la spatola. Versate simultaneamente i 2 frullati in ogni bicchiere e decorate 1cucchiaio di yogurt, le ciliegie fresche (o conservate) e le scaglie di cioccolato.

MEDIA

Preparazione 50 minuti + 1 ora per il raffreddamento della crema Cottura 20 minuti ● 460 cal/porzione