MOUSSE AL TÈ MATCHA, CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

PER 4 PERSONE 250 g di cioccolato bianco - 1 dl di panna fresca - 2 cucchiaini di tè matcha in polvere - 3 albumi - 2 vaschette di lamponi + quelli per il decoro - biscotti secchi riccioli di cioccolato bianco

1 Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino a bagnomaria. A parte, scaldate la panna senza farla bollire, incorporate 1 cucchiaino di tè matcha, unitela al cioccolato e mescolate bene. Trasferite la crema in frigo a raffreddare mescolando ogni tanto in modo che non solidifichi.

2 Intanto, montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli alla crema raffreddata senza smontarli. Distribuite sul fondo di 4 bicchieri metà lamponi, appoggiatevi sopra 1 biscotto e riempite con la mousse. Ponete in frigorifero per 6-8 ore.

3 Frullate i lamponi rimasti e passateli al setaccio per eliminare i semi. Togliete dal frigo i bicchieri con la mousse. Decorate, a vostro piacere, con una spolverizzata di tè matcha rimasto, il coulis appena preparato, qualche lampone, riccioli di cioccolato bianco oppure biscotti cosparsi con la polvere di tè.

FACILE Preparazione 15 minuti Cottura 5 minuti ● 450 cal/porzione