Ribes

I chicchi piccoli e lucidi si mescolano bene a questo riso freddo che riunisce elementi diversi per consistenza e sapore. Croccanti al morso, creano un contrasto con il gusto tenue di granchio e mazzancolle. L’utilizzo più semplice è nelle insalate verdi e nelle misticanze con erbe fresche come menta, basilico, melissa o maggiorana. Buono anche l’abbinamento con pesci bianchi eleganti, come spigola, orata, pescatrice, medaglioni di maiale o vitello, scaloppine di pollo o tacchino.