CAKE MELBA
PER 10 PERSONE 4 uova (225 g circa) - 200 g di zucchero - 100 g di burro - 135 g di mascarpone - 225 g di farina - 250 g di lamponi - 300 g di gelato fiordilatte - 600 g di gelato alla pesca - 1 pesca noce 1/2 bustina di lievito per dolci - zucchero a velo per decorare - burro e farina per lo stampo Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ● poi incorporate anche il mascarpone. 2 Aggiungete le uova, uno alla volta, alternandole alla ● farina setacciata con il lievito. 3 Versate il composto in uno stampo da plumcake da 1l, ● imburrato e infarinato, quindi affondate leggermente sulla superficie metà dei lamponi. Cuocete nel forno caldo a 180° per 45 minuti (verificate la cottura con la prova dello stecchino). 4 Dopo aver lasciato completamente raffreddare il dolce, svuotalelo delicatamente, lasciando ● un paio di cm di bordo tutt’intorno. 5 Distribuite sul fondo il gelato fiordilatte e trasferite ● mezz’ora in freezer. 6 Distribuite il gelato alla pesca, poi avvolgete il dolce con pellicola ● e conservatelo in freezer per almeno 6 ore. Togliete il dolce dal freezer, copritelo con un doppio foglio di alluminio e passatelo nel forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti (coprite la superficie con 3 fogli di alluminio per proteggere il gelato). 7 Decorate il dolce con fettine ● di pesca e lamponi. Prima di servire completate con una spolverizzata di zucchero a velo. ● FACILE Preparazione 35 minuti + riposo Cottura 55 minuti 510 cal/porzione ●
Tagliere ovale in marmo Lene Bjerre, ciotolina bianca e gialla Larinascente, piatto ovale in ceramica bianca, tessuto in canapa e grembiule in lino Forme di Farina, bracciale con ciondolo oro Sen. Indirizzi a