Mattonella al cioccolato con salsa al caramello

PER 12 PERSONE 8 gelati biscotto alla vaniglia (400 g) - 600 g di gelato al cioccolato al latte - 300 g di zucchero - 150 ml di panna - cioccolato al latte fondente e bianco per decorare - sale

1 Foderate uno stampo a cassetta da 1l con carta da forno e sistemate sul fondo 4 gelati biscotto, affiancandoli senza lasciare spazi vuoti (se non si adattano alle dimensioni dello stampo, potete tagliarli e sistemare i ritagli negli spazi vuoti).

2 Ammorbidite il gelato al cioccolato e distribuitene metà sullo strato di gelati biscotto con una spatola.

3 Fate un secondo strato con i gelati biscotto rimasti premendoli delicatamente per livellarli, quindi spatolate il resto del gelato. Livellatelo bene e trasferite la mattonella in freezer per 1ora.

4 Sciogliete lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso: togliete dal fuoco e versatevi la panna, tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

5 Mettete ancora sul fuoco qualche istante, sino a ottenere una salsa liscia e fluida; infine unite un pizzico di sale e lasciate intiepidire.

6 Estraete la mattonella dallo stampo, decoratela con le 3 varietà di cioccolato tagliato a pezzettini e servitela a fette con la salsa al caramello.

FACILE Preparazione 30 minuti + riposo Cottura 10 minuti ● 370 cal/porzione