ORATA AL LIMONE VERDE CON CITRONNETTE
PER 4 PERSONE 1 orata da 1,5 kg - 2 limoni gialli non trattati - 2 limoni verdi non trattati 6 patate - 4 spicchi di aglio - 1 cipolla - 1 finocchio - 1 cucchiaino di semi di finocchio - paprica dolce - qualche rametto di timo - olio extravergine d’oliva - sale
1 Eviscerate, squamate e sciacquate l’orata, poi incidete 3-4 tagli su ogni lato e inserite in ciascuno 1 fettina di un limone verde. In una ciotolina, mescolate 3 cucchiai d’olio con 1/2 cucchiaino di paprica e un pizzico di sale, quindi spennellate l’orata all’interno e all’esterno.
2 Trasferite il pesce in una teglia e disponete tutt’intorno l’aglio sbucciato, le patate e la cipolla sbucciata e affettata, il finocchio e 1 limone giallo tagliati a spicchi, i semi di finocchio e i rametti di timo. Condite tutto con un giro d’olio e infornate a 210° per circa 25 minuti.
3 Intanto, in un pentolino, emulsionate 5 cucchiai d’olio con 2 cucchiai di succo del limone verde rimasto, 1 cucchiaio di succo del limone giallo rimasto, un pizzico di paprica e uno di sale; quindi fate intiepidire a fuoco dolcissimo e spegnete. Sfornate l’orata e servitela con la citronnette preparata a parte.
FACILE Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti 750 cal/porzione ● ● ●