SPAGHETTI NERI CON GAMBERI, PEPERONI E FINFERLI
PER 4 PERSONE 360 g di spaghetti al nero di seppia - 300 g di finferli - 300 g di code di gamberi - 1 piccolo peperone rosso - 1 piccolo peperone giallo - 1 mazzetto di timo - 1 spicchio di aglio - 20 g di burro olio extravergine d’oliva - sale - pepe
1 Schiacciate lo spicchio di aglio e fatelo rosolare in un tegame con un filo di olio; eliminatelo prima che prenda colore e unite i peperoni mondati e tagliati a striscioline. Fateli rosolare per 5-6 minuti aggiungendo un pizzico di sale.
2 Intanto, pulite i finferli spazzolandoli delicatamente ed eliminando la parte terminale terrosa dei gambi (sciacquateli velocemente solo se necessario). Tagliate i funghi più grossi a pezzetti e aggiungeteli tutti ai peperoni. Fateli insaporire per qualche minuto a fiamma dolce.
3 Sgusciate i gamberi e eliminate il filamento nero, aggiungeteli a peperoni e funghi e cuocere per 2 minuti. Insaporite con una manciatina di foglioline di timo, bagnate con un mestolino di acqua calda e mantecate con il burro. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e rovesciateli nel tegame con il condimento: mescolate bene, pepate e servite.
FACILE Preparazione 30 minuti Cottura 25 minuti 490 cal/porzione ● ● ●