COMPOSTA DI FRUTTI ROSSI CON SALSA ALLA VANIGLIA

PER 4 PERSONE 200 g di fragole - 150 g di lamponi - 150 g di more - 150 g di ribes - 6 cucchiai di zucchero - 6 cucchiai di fecola di patate - 2 dl di vino rosso - 1 baccello di vaniglia - 2 dl di panna fresca per il crumble: 150 g di farina 90 g di burro - 90 g di zucchero

1 Pulite i frutti e tagliate a pezzetti quelli grandi; poi metteteli in una casseruola, aggiungete 5 cucchiai di zucchero e scaldate a fuoco basso per 5 minuti. Intanto, sciogliete 5 cucchiai di fecola nel vino rosso, versate il composto nella casseruola e lasciate sobbollire per 3 minuti, quindi spegnete e fate raffreddare per almeno 1 ora.

2 Incidete il baccello di vaniglia per il lungo e raschiatene i semi; uniteli alla panna, con lo zucchero e la fecola rimasti. Lasciate sobbollire per 10 minuti e fate raffreddare.

3 Preparate il crumble. Tagliate il burro a pezzetti e frullatelo con la farina e lo zucchero. Formate tanti piccoli mucchietti e sistemateli su una placca foderata con carta da forno e infornate a 200° per 30 minuti. Servite la composta con la crema a parte e il crumble da unire all’ultimo momento.

FACILE

Preparazione 20 minuti + riposo Cottura 50 minuti ● 710 cal/porzione