MINI BREAD AND BUTTER PUDDING AL TÈ EARL GREY CON CRANBERRIES

PER 8 PERSONE 300 g di pane a cassetta a fette - 4 bustine di tè earl grey 2,5 dl di latte - 2,5 dl di panna - 80 g di zucchero semolato - 3 uova - 1 tuorlo - 80 g di cranberries (mirtilli rossi) disidratati - 1 arancia non trattata - 40 g di burro - 10 g di zucchero a velo

1 Scaldate il latte fino al limite dell’ebollizione, spegnete il fuoco, unite il tè e lasciatelo in infusione per 10 minuti. Nel frattempo mettete a bagno i cranberries in acqua tiepida per 10 minuti. Tostate leggermente le fette di pane, imburratele con 30 g di burro morbido e tagliatele a triangolo. Eliminate le bustine di tè dal latte e mescolatelo con la panna.

2 Rompete le uova in una terrina, unite la scorza di arancia grattugiata, il tuorlo e lo zucchero semolato e mescolate con una frusta. Incorporate il composto di latte e panna. Rivestite con carta da forno imburrata 8 stampi da porzione di 14 cm di diametro, disponete all’interno i triangoli di pane e i cranberries scolati, versatevi sopra il composto di latte, panna e uova e lasciate riposare i budini per 10 minuti.

3 Cuocete i pudding in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, coprendoli a metà cottura con un foglio di carta stagnola. Serviteli tiepidi, spolverizzati con lo zucchero a velo.

FACILE Preparazione 20 minuti + riposo Cottura 40 minuti 340 cal/porzione