BREAD AND BUTTER PUDDING SPEZIATO AL SIDRO

PER 8 PERSONE 300 g di pane ai cereali - 80 g di uvetta - 120 g di zucchero di canna - 4 uova - 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere - un pizzico di cardamomo in polvere - 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere - 3 dl di latte - 2 dl di sidro secco - 40 g di burro

1 Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Tagliate il pane a fette di circa 3 cm di spessore, tostatelo leggermente, spalmatelo con 20 g di burro molto morbido e riducetelo poi a grossi cubotti. Rompete le uova in una terrina grande, unite 100 g di zucchero e mescolate con una frusta fino a che si è sciolto.

2 Versate il sidro e il latte, unite le spezie e il pane preparato, mescolate e lasciatelo a bagno per 10 minuti. Ungete una pirofila di 20 cm di diametro con il burro rimasto, scolate e asciugate l’uvetta. Riempite la pirofila con il pane e l’uvetta e versatevi sopra l’eventuale liquido rimasto.

3 Cospargete la superficie con lo zucchero rimasto, coprite con un foglio di carta da forno e cuocete il pudding in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Eliminate la carta da forno e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

MEDIA Preparazione 20 minuti + riposo Cottura 45 minuti 310 cal/ porzione