OGGETTI E ATTREZZI PER LA CUCINA Facciamoci una birra
DAI BOCCALI ALLO SPILLATORE, TUTTO L’OCCORRENTE PER GUSTARLA AL MEGLIO E PRODURLA ANCHE IN CASA
Amata fin dall’antichità, la birra è la signora delle bevande fermentate e, proprio per questo, esige un rituale di degustazione che ne esalti le qualità. Per cominciare, è bene munirsi di un secchiello per il ghiaccio in modo da tenerla in fresco dopo che è stata tolta dal frigo. I boccali e i calici, a seconda del tipo dei birra, sono di forma, dimensioni e materiali diversi; possono essere di vetro, cristallo, policarbonato, ceramica e peltro, spesso, azione isolante, per evitare che la birra si scaldi.
Dopo aver stappato la bottiglia, la birra va versata lentamente così da formare la giusta quantità di schiuma: poca ne provoca una rapida ossidazione, troppa ne disperde l’aroma e la rende anche meno digeribile. Per mantenerla alla giusta temperatura e per evitare che la schiuma disperda, oggi si trovano in commercio apposite caraffe a chiusura ermetica oppure pratici spillatori a botticella facili da usare; sono l’ideale per mantere a lungo il gusto della birra appena spinata quando ci si trova a tavola con molti commensali. Gli appassionati che amano prepararla in casa, trovano sul mercato diverse soluzioni. Chi ha poco tempo, può optare per semplici dispositivi che permettono di produrre la birra miscelando l’acqua precedentemente gasata con speciali concentrati di malto d’orzo. I più esperti, invece, possono dedicarsi a una lavorazione quasi artigianale mettendosi nei panni di un mastro birraio; per loro, il mercato offre l’intero kit che, dalla fase di fermentazione fino a quella dell’imbottigliamento, permette di produrre fino a circa 10 litri della birra preferita.