I SUGGERIMENTI DI SALE&PEPE

Vi segnaliamo alcuni ristoranti che propongono, tra le tante specialità, anche questo piatto.

TRATTORIA DA PALMERINO

Via Piave 13, Sandrigo (Vi), tel. 0444 659034 Punto di riferimento della gastronomia del territorio, dove la famiglia Chemello è arrivata alla quarta generazione di cuochi. In un ambiente elegante si gusta il baccalà in tutte le sue varianti: oltre a quello alla vicentina, emblema del locale (disponibile anche in vaschette da asporto), tortelli ripieni di baccalà e caviale, tempura di verdure e merluzzo, baccalà mantecato.

LA ROSINA Contrà Marchetti 4, Marostica (Vi), tel. 0424 470360 Ristorante della famiglia Lunardon, aperto dal 1917, che offre piatti creativi e specialità della tradizione: bacalà alla vicentina con polenta di Marano, risi e bisi, bigoli al ragu d’anatra, pasta e fagioli, torresani allo spiedo, coniglio “in tecia”; dolci della casa.

RISTORANTE CARDELLINO

Via Bellavitis 17, Bassano Del Grappa (Vi), tel. 0424 220144 Nel centro della cittadina, un locale gradevolmente rustico offre menu di tradizione: tra i primi, risotti con funghi o verdure di stagione, pasta fresca come i bigoli di casa in salsa bassanese, zuppe; tra i secondi, baccalà alla vicentina, fegato alla veneziana, roast beef.