PASTICCIO DI MAIS CON MANIOCA

PER 4 PERSONE

4 pannocchie di mais precotte (o 500 g di mais in scatola sgocciolato) - 1 radice di manioca media - 300 g di caciotta semi stagionata - 1/2 cipolla bianca - 2 spicchi d’aglio - 125 g di farina di mais - 40 g di panna liquida - 2 uova - burro - sale

1 Riscaldate il forno a 180°. Sbucciate la manioca, eliminando anche la membrana sottile in cui è avvolta e i filamenti interni. Tagliatela a cubetti, fatela bollire in acqua leggermente salata per 10-12 minuti e scolatela al dente.

2 Mettete nel frullatore i chicchi di mais, 1/3 del formaggio, la cipolla pulita e tagliata a fette sottili, l’aglio sbucciato, la farina, la panna e le uova: frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

3 Imburrate il fondo di una teglia rettangolare (circa 22x17 cm), versatevi metà del composto, metà del formaggio rimasto, la manioca e ricoprite con il composto rimanente. Infornate per 45-50 minuti, cospargete la superficie con il formaggio rimasto e lasciatelo fondere sotto il grill per circa 5 minuti. Servite il pasticcio caldo accompagnato, se vi piace, con un’insalata di pomodori e cipolla a fettine.

FACILE

Preparazione 20 minuti Cottura 1 h e 10 minuti