PIZZA BIANCA CON STRACCIATELLA

PER 4 PERSONE per l’impasto: 500 g di farina 00 + quella per la lavorazione 7 g di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 2 cucchiaini di sale per la farcitura: 3 limoni dolci non trattati - 200 g di stracciatella 1 cipollotto rosso - 6 filetti di acciuga sott’olio - 1 cucchiaio di capperi sotto sale - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

● 1 Preparate l’impasto. Mettete la farina nell’impastatrice e aggiungete il lievito, lo zucchero e l’olio. Lavorate brevemente, per mescolare gli ingredienti, quindi aggiungete lentamente 3 dl di acqua tiepida e il sale. Continuate per 10 minuti e poi trasferite l’impasto in una ciotola unta d’olio, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare per 1 ora e 30 minuti. ● 2 Sgonfiate l’impasto, trasferitelo sulla placca coperta di carta da forno e stendetelo con la punta della dita, allargandolo delicatamente dal centro verso l’esterno; coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 30 minuti. ● 3 Preparate la farcitura. Affettate i limoni, trasferiteli in una ciotola e conditeli con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e uno di pepe. Disponete le fette di limone condite sulla pasta la stracciatella a fiocchi e servite.

FACILE Prep. 30 minuti + la lievitazione Cottura 15 minuti ● 690 cal/porzione