BROWNIE CON CAFFÈ E CASTAGNE

PER 8 PERSONE per l’impasto: 150 g di cioccolato fondente - 100 g di burro - 100 g di zucchero - 100 g di farina - 50 g di marron glacé in pezzi - 10 g di caffè solubile - 2 uova - sale per la copertura: 100 g di cioccolato fondente - 80 g di crema di castagne - 1 cucchiaio di olio di arachidi - cacao amaro in polvere - violette e rose candite per il decoro

● 1 Tritate finemente il cioccolato e fatelo sciogliere in una bastardella a bagnomaria. Mettete in una ciotola il burro molto morbido con lo zucchero e un pizzico sale. Montate gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto cremoso. Unite 1 uovo e 1 cucchiaio di farina, mescolate, aggiungete il caffè solubile, l’altro uovo e la farina rimasta. Amalgamate bene il composto. ● 2 Unite il cioccolato sciolto e i marron glacé sbriciolati, mescolate e versate l’impasto in una teglia (18x24 cm circa) rivestita con carta da forno. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti e lasciatelo raffreddare. ● 3 Tritate il cioccolato per la copertura e scioglietelo a bagnomaria con l’olio di arachidi. Spalmate il dolce con la crema di castagne, versate sopra la glassa, stendetela uniformemente e lasciatela indurire. Levate il dolce dallo stampo, tagliatelo prima a quadretti di 4 cm di lato e poi a triangoli e spolverizzateli con poco cacao. Decorate con i fiori canditi e servite.

FACILE Preparazione 20 minuti + riposo

Cottura 30 minuti

600 cal/porzione