TORTA DI CIOCCOLATO CON FROSTING AL MOSCATO

PER 8 PERSONE 170 g di cioccolato fondente 85% - 2 dl di olio di semi di girasole 100 g di zucchero - 3 uova - 230 g di panna acida - 2,4 dl di latte - 270 g di farina + quella per gli stampi - 30 g di amido di mais - 6 g di lievito per dolci - 75 g di cacao amaro - 1 cucchiaino di bicarbonato - 20 g di burro per gli stampi - 1 baccello di vaniglia per la glassa: 200 g di formaggio da spalmare - 80 g di burro 3 cucchiai di Moscato di Sicilia - 300 g di zucchero a velo

● 1 Tritate finemente il cioccolato fondente, trasferitelo in una bastardella con l’olio e scioglietelo a bagnomaria. Setacciate la farina con l’amido di mais, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Mescolate il cioccolato fuso con lo zucchero fino a quando quest’ultimo si sarà sciolto. Unite la panna acida, le uova sbattute a parte e i semini contenuti nel baccello di vaniglia. Versate il latte, unite la miscela di farina e amalgamate il composto. ● 2 Suddividetelo in 3 stampi del diametro di 16 cm, imburrati e infarinati e cuocete le torte in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Sformate le torte dagli stampi e fatele raffreddare su una gratella. Tagliate via la calotta superiore di ogni torta in modo da livellare la superficie. ● 3 Montate il formaggio con il burro morbido e lo zucchero a velo. Unite il Moscato e montate per altri 2 minuti. Spalmate 2/3 della glassa sulla superficie delle 3 torte e impilatele. Distribuite la glassa rimasta sui lati del dolce e trasferitelo in frigo per 2 ore. Decorate a piacere con rametti verdi e bacche colorate.

FACILE ● Preparazione 30 minuti minuti ● 1000 cal/porzione

Cottura 40