BABKA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

PER 10 PERSONE 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato - 260 g di farina + quella per la lavorazione - 80 g di burro morbido - 30 g di zucchero - 150 g di cioccolato fondente - 100 g di nocciole tostate - 3 cucchiai di latte - 1/2 cucchiaino di sale

● 1 In una ciotola, mescolate il lievito con 1,5 dl di acqua tiepida e fate riposare per 10 minuti. Versate la farina, il sale e lo zucchero nel vaso di un’impastatrice, unite l’acqua col lievito e lavorate l’impasto con il gancio per 5 minuti a velocità media. Unite il burro e lavorate l’impasto altri 5 minuti. Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela e fate lievitare per 2 ore, finché avrà raddoppiato il volume. ● 2 Tritate grossolanamente il cioccolato e, separatamente, le nocciole. Appoggiate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendetelo formando un rettangolo di 40x30 cm; distribuitevi il cioccolato e le nocciole e arrotolatelo partendo dal lato lungo. Poi mettetelo in freezer per 15 minuti. ● 3 Riprendete il rotolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, formate 2 filoncini, intrecciateli e chiudete la treccia a corona; mettete l’impasto in uno stampo rotondo rivestito di carta da forno e fate riposare per 30 minuti. Spennellate la superficie della treccia con il latte e infornate a 210° per 40 minuti. Sfornate e servitela tiepida o fredda. Si conserva per 2 giorni a temperatrura ambiente avvolta nella pellicola.

MEDIA Preparazione 35 minuti + riposo Cottura 40 minuti ● 310 cal/porzione