Ciambella alla prugne e Armagnac

PER 8 PERSONE

500 g di prugne sciroppate (peso sgocciolato) - 400 g di farina 00 + quella per lo stampo - 150 g di zucchero semolato - 1 arancia non trattata - 2 uova - 1,25 dl di latte - 3 cucchiai di Armagnac 1 cucchiaino di bicarbonato - 50 g di pasta da pane - 50 g di burro + quello per lo stampo - zucchero a velo - un pizzico di sale

● 1 Scolate le prugne dallo sciroppo di conservazione, snocciolatele, tagliatele a tocchetti, trasferitele in una ciotola con l’armagnac e lasciatele marinare per 30 minuti.

● 2 Setacciate la farina con il bicarbonato facendoli cadere direttamente in una ciotola. Unite il sale, lo zucchero semolato, la pasta da pane spezzettata, la scorza d’arancia grattugiata, le uova, il latte e il burro molto morbido e lavorate il composto per amalgamare. Unite infine le prugne con il liquore e mescolate delicatamente.

● 3 Versate l’impasto in uno stampo da ciambella da 22 cm di di diametro imburrato e infarinato, copritelo con un foglio di pellicola e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per 1 ora.

● 4 Eliminate la pellicola e cuocete la ciambella in forno caldo a 180° per 45 minuti. Lasciatela intiepidire, sformatela e trasferitela a raffreddare su una gratella. Servite la ciambella fredda, spolverizzata con zucchero a velo.

FACILE

Preparazione 30 minuti + riposo

Cottura 45 minuti

400 cal/porzione