Torta dolce al limone

PER 8 PERSONE 280 g di farina 00 - 180 ml olio di semi di girasole - 150 g di zucchero - 3 uova medie - 1,6 dl latte - 9 g lievito per dolci - 10 g di foglie dragoncello - sale per lo sciroppo: 100 g di zucchero - 10 g di dragoncello - un limone non trattato

1 Sgusciate le uova in una terrina, unite lo zucchero e montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite un pizzico di sale, l’olio e il latte e frullate per qualche secondo.

2 Aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito e le foglie di dragoncello tritate finemente, mescolate e versate l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm rivestito con carta da forno. Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti, lasciatela intiepidire e bucherellatela in più punti con uno stecco.

3 Versate 2 dl d’acqua in una casseruola, unite lo zucchero, le foglie di dragoncello e la scorza di mezzo limone prelevata con un pelapatate. Portate a ebollizione, lasciate cuocere lo sciroppo per un minuto, spegnete e fate raffreddare. Versate lo sciroppo sulla torta filtrandolo attraverso un colino e servite.

FACILE Preparazione 15 minuti Cottura 50 minuti 480 cal/porzione