All’aglio ed erbe, con yogurt alla menta e patate novelle

PER 4 PERSONE 1 pollo già eviscerato (1,6 kg circa) - 1 testa di aglio - 1 kg di patate novelle a buccia rossa - 1 limone non trattato - 1 mazzetto di timo - 1 rametto di rosmarino - 1 mazzetto di erba limoncina - 2 ciuffi di menta - 2 rametti di prezzemolo - 80 g di yogurt greco - 20 g di burro - olio extravergine d’oliva - peperoncino - sale - pepe

● 1 Scaldate il forno a 200°. Passate il pollo sulla fiamma per eliminare eventuale peluria, poi sciacquatelo e asciugatelo. Salate e pepate la cavità interna e mettetevi qualche rametto di timo, qualche ciuffo di rosmarino e 2-3 spicchietti di limone. Strofinate accuratamente la pelle del pollo con mezza testa di aglio, quindi spalmatelo con il burro morbido; salatelo, pepatelo e cospargetelo con un po’ di scorza di limone grattugiata. Sistematelo su una gratella in una teglia e infornate per 35 minuti, irrorandolo con i succhi che si saranno raccolti sul fondo della teglia. ● 2 Nel frattempo, lavate le patate e lessatele per 20 minuti circa, quindi schiacciatele un po’ con una paletta, in modo che si spacchino, rimanendo intere. Togliete la gratella da sotto al pollo e unite anche le patate e le 2 mezze teste d’aglio, condendole con lo stesso fondo del pollo e aggiungendo, eventualmente, poco olio. Proseguite la cottura per altri 25 minuti. ● 3 Diluite lo yogurt con 50 ml d’acqua e 2 cucchiai di olio; insaporite con sale e peperoncino e 1 cucchiaino di menta e prezzemolo tritati fini. Tritate qualche ciuffo di rosmarino, di erba limoncina e qualche rametto di timo e cospargete il pollo con il trito negli ultimi minuti di cottura, bagnandolo ancora un po’. Servite con la salsina di yogurt alla menta.

FACILE

● Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora

● 800 cal/porzione